วิธีทำข้าวเหนียวถั่วดำน้ำกะทิแช่ค้างคืนไว้ 6 ชั่วโมงแล้วล้างออก
วิธีทำข้าวเหนียวถั่วดำน้ำกะทิแช่ค้างคืนไว้ 6 ชั่วโมงแล้วล้างออก
ส่วนผสมข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
กะทิข้นๆ 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมงแล้วนึ่งให้สุกดี
นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น พร้อมกันแล้วนำไปมูนกับข้าวเหนียว แล้วคนให้ข้าวเหนียวกระจาย (ด้วยเวลาอันรวดเร็ว) ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝาภาชนะที่มูนไว้
ส่วนผสมถั่วดำ
ถั่วดำ 1/2 กิโลกรัม
น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
นำถั่วดำต้ มเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ต้ ม ต่ออีกครั้งจนสุกดี
ต้ มถั่วกับน้ำกะทิ พอกะทิแตกมันดี เติมน้ำตาลทราย ต้ ม ต่อไปจนน้ำตาลละลายและเข้ากันดี ยกลง ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูน
เคล็ดลับ
การทำข้าวเหนียวถั่วดำนั้น การต้ ม ถั่วดำเป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะถ้าถั่วต้ มไม่สุกดี ขนมก็จะเสี ย รสชาติไปเลย จึงจำเป็นต้อง ต้ มให้สุกเสียก่อนที่จะต้ มลงไปพร้อมกับน้ำกะทิ