วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งให้หอมกลิ่นใบตองนุ่มอร่อย

By jo-workman เมษายน 24, 2023 อาหาร 0 Comments

Google

Facebook

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งให้หอมกลิ่นใบตองนุ่มอร่อย

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

กะทิ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 300 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำสะอาดพอประมาณ

วิธีทำ
นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำไปนึ่งให้สุกโดยใส่น้ำพอท่วมข้าวเหนียวประมาณ ½ นิ้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที แล้วยกลง

นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ มาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำจะแห้งหมดจะได้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน

ไ ส้ กล้วย
ใช้กล้วยน้ำว้าสุกพอเหลือง นำมาปอกเปลือก แล้วผ่ า ครึ่งตามความย า ว

ไ ส้ เผือก / มั นและฟักทอง
เผือก 1 กิโลกรัม / มั น เทศและฟักทอง รวมกัน 1 กิโลกรัม

กะทิ 500 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

วิธีทำ :
นำเผือก มั นเทศ และฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้สุก แล้วบดให้ละเอียด ใส่กะทิและน้ำตาลตามอัตราส่วนของแต่ละไ ส้ (สำหรับมั น เทศและฟักทองให้นำมาผสมรวมกัน) กวนด้วยไ ฟ อ่อนๆจนเข้ากัน หรือจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นผึ่งให้เย็น

วิธีห่อข้าวเหนียว
นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้ว ฉีกให้ได้ขนาดกว้างประมาณ 4 นิ้ว จากนั้นนำ 2 แผ่น ประกบกันให้ด้านมันอยู่ด้านนอก ใส่ข้าวเหนียวมูนแผ่ลงในใบตองพอประมาณ ตักไ ส้ ใส่เล็กน้อย แล้วใส่ข้าวเหนียวปิดทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง