วิธีทำขนมเม็ดขนุนเผือกสูตรนี้อร่อยปั้นได้ 120 เม็ด
วิธีทำขนมเม็ดขนุนเผือกสูตรนี้อร่อยปั้นได้ 120 เม็ด
ส่วนผสมการทำเม็ดขนุนเผือก
เผือกนึ่งสุกแล้วนำมาบด 3 ถ้วย
น้ำกะทิอย่างดี 1ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่นใช้เล็ดน้อยแค่ปลายช้อน
ไข่เป็ดใช้แต่ไข่แดงจำนวน 7 ฟอง
น้ำเชื่อม (น้ำลอยด อ กมะลิ 2ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย)
ใบเตย 2ใบ
วิธีทำ
ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดดีใส่ใบเตย ผสมให้น้ำตาลละลายหมด ตักใบเตยออก ใส่เผือกบดลงไปกวน ใช้ ไ ฟ กลางๆ ก ว นจนเผือกได้ที่
พักให้คลายร้อน นำมาปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนเตรียมไว้
ตั้งน้ำเชื่อมให้เดื อ ดดีแล้วยกลงจากเตา
แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน นำเม็ดขนุนชุบไข่แดง ใส่ลงในน้ำเชื่อม
แล้วนำขึ้นตั้งเตาให้เดื อ ดปุดๆ รอจนไข่สุก ใช้ไม้เขี่ยกลับด้านเม็ดขนุนอีกด้าน พอไข่ที่เคลือบเม็ดขนุนสุกดี ตักขึ้นพักให้คลายความร้อน โดยใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหล่อไว้ด้วย
ได้เม็ดขนุนเผือกประมาณ 120เม็ด คะ
ของคุณสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae