Share this...

Google

Facebook

Print

วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้ไว้ทานเองที่บ้านอร่อยแบบของร้านดัง

ส่วนผสม (ขนาดทัพพีในครัวทั่วไป)
ซอสพริก 1 ขวด (570 กรัม)

น้ำส้มส า ยชู 3 ทัพพี

ซอสมะเขือเ ท ศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี

ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

ซอส ห อ ย 1 ทัพพี

น้ำกระ เ ที ย ม ด อ ง 2 ทัพพี

น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

พริกแดง 9 ลูก

กระ เ ที ย ม 6 กลีบ

เต้ าหู้ยี้ 4 ชิ้น

ง า ขาว 1 กำมือ

เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระ เ ที ย มด อ ง ซอสห อ ยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมั น ง า น้ำส้มส า ยชู เต้ าหู้ยี้ ซอสมะเขือเ ท ศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระ เ ที ย ม พริกแดง ผักชี และ ง าขาวค่ะ

วิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้
เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ

ใส่น้ำส้มส า ยชู 3 ทัพพี

ใส่ซอสมะเขือเ ท ศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพีค่ะ

เติมซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

ตามด้วย ซอสห อ ยนางรม 1 ทัพพี

ใส่น้ำกระ เ ที ย ม ด อ ง 2 ทัพพี

ใส่น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

พริกแดง 9 ลูกและกระเ ที ย ม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลกนะคะ จากนั้น…..

ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมั นลงไป

บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ พักเอาไว้แบบนั้นแหละแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ

ง า ขาวใช้ประมาณ 1 กำมือนะคะ ห อ มดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลา คั่ ว ได้ที่แล้วกลิ่นมั นจะออกค่ะ

ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ค่ะ จากนั้นพักมั นเอาไว้ก่อน แล้ว…..

คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติด ไ ฟ เลยครับ เบาๆ ไม่ต้องแรงมาก

คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่ง เ ดื อ ดแบบนี้แล้วปิด ไ ฟ เลยค่ะ

ใส่ ง า ขาวคั่ วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกนะคะ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น

ใส่น้ำมั น ง า 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลยค่ะ

เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะ แม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม

จะได้น้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้ค่ะ

ความหนืดกำลังพอดี กลิ่น ห อ ม มากๆเลยครับ ฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ

ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน

Share this...

Google

Facebook

Print