วิธีทำกล้วยแขกสูตรนี้แป้ง 7 ขีดต่อ 10 หวี กรอบนานมาก
วิธีทำกล้วยแขกสูตรนี้แป้ง 7 ขีดต่อ 10 หวี กรอบนานมาก
ส่วนผสมพร้อม
แป้งข้าวเจ้า 7 ขีด
แป้งสาลี 3 ขีด
น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ขีด
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
ง า ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กล้วยน้ำว้าห่าม 10หวี
ใบเตยห อ ม
น้ำ มั น พื ช 2 กิโลกรัม
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลี ผสมกัน ใส่น้ำปูนใสและค่อยๆเติมน้ำ นวดให้แป้งเข้ากัน ตามด้วยน้ำตาล ไข่ ง า และเกลือ ลงไปนวดต่อ ปิดท้ายให้ใส่มะพร้าวขูดลงไป นวดขยำ จนน้ำกะทิออกนิดๆ พักไว้ (ถ้าแป้งข้นไปเติมน้ำเปล่าได้อีกเล็กน้อยระดับความเหลวของแป้งดูว่าให้พอชุบกล้วยได้)
ปอกเปลื อ กกล้วยไปฝานไป (3-4 ชิ้น) ฝานลงไปในหม้อแป้ง กะให้พอดี 1 กระทะ ไม่ต้องให้เหลือ (พอกระทะต่อไปก็ฝานใหม่ ถ้าฝานเหลือจะทำให้ชุบแป้งกล้วยจะไปกองอยู่ในแป้ง)
กล้วยชุบแป้งให้ทั่วชิ้น ทั้งด้านหน้า ด้านหลัง.หย่อนลงไปในกระทะทอดในน้ำมันพื ช ร้อนไ ฟ ปานกลางค่อนข้างแรง (ใส่ใบเตยลงไปทอดในน้ำมั น ด้วยนะ)ทอดไปสักครู่กล้วยที่จมจะลอยขึ้นมาให้ลดระดับไ ฟ ลงมาเล็กน้อย และใช้ไม้เขี่ยไม่ให้กล้วยติดหรือซ้อนกัน จนกล้วยเริ่มเหลืองให้กลับด้าน เมื่อเหลืองกรอบทั้งสองด้านให้ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมั น ดี
รับประทานร้อนๆ…หรอยจังฮู้
Cr. ขอบคุณเจ้าของสูตรสูตรแม่ถิ้ง-พริ้มพร้อม พงศาปาน
Cr. ข้อมูลแหล่งที่มา http://www.kasetkaoklai.com/…/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9…/
Cr. ภาพอาหาร Internet
วิธีทำโรตีกรอบให้ไม่หวานมากเก็บได้นานสร้างอาชีพได้
วิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บเข้มข้นจนต้องยกถ้วยซด
วิธีทำหมูปิ้งนมสดให้ดูเงาวาวน่าทานกำไรดีมาก
About Author
