วิธีทำสาคูไ ส้หมูแป้งบางใสมากแต่จะได้ไม่ติดกันเงาสวยน่าทาน
วิธีทำสาคูไ ส้หมูแป้งบางใสมากแต่จะได้ไม่ติดกันเงาสวยน่าทาน
สูตรสำหรับทำชุดเล็ก
หมูสับ 270 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
รากผักชี 2-4 รากโขลกให้ละเอีอด
พริกไทยแบบเม็ด 1 ช้อนชา โขลกให้ละเอีอด
กระเที ย มตำละเอีอด 3 กลีบ
ห อ มแดงสั บ 5 หั ว
ซีอิ้วขาวสูตรเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
หั วไชโป๊ ว เค็ ม ล้างน้ำ 2 น้ำใช้ 100 กรัมซอยละเอีอด
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
ทุกอย่างลงกระทะกวนให้เข้ากัน
แป้งสาคู
เม็ดสาคู 250 กรัม หรือมากกว่านั้น(กะไม่ได้)ผสมน้ำอุณหภูมิปกติของห้องให้แช่ทิ้งไว้ 20 นาที ครบเวลารินน้ำทิ้ง และจะมีแป้งสาคูแบบแห้งใส่ถ้วยไว้ต่างหากเพื่อเติมเมื่อเหลวไป (อย่าให้แป้งแห้งไปและเหลวไป)
เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้วนึ่ง น้ำให้เดือด ใส่สาคูที่ปั้นแล้วลงไปรอจนกว่าแป้งใสประมาณ 20 นาทีเป็นอันเสร็จ
ขอเพิ่มเติมนิดหนึ่งนะคะ
ช่วงที่เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำต้องรีบเอามาคลุกน้ำมั นมะพร้าวที่บ้านจะใช้น้ำมั นมะพร้าวคลุกสาคูไ ส้หมูทุกลูกเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นอันเสร็จค่ะ
แต่ถ้าไม่มีน้ำมั นมะพร้าวใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมั นถั่วเหลืองแทนได้ค่ะ