วิธีทำขิงอ่อนดองให้อร่อยแค่บีบน้ำมะนาวใส่ก็จะเป็นสีชมพู
วิธีทำขิงอ่อนดองให้อร่อยแค่บีบน้ำมะนาวใส่ก็จะเป็นสีชมพู
ส่วนผสม
ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
วิธีทำขิงดอง
ลอกเปลือกขิงแล้วฝานบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ
ตั้งไ ฟ เคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไ ฟ วางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้
นำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมน้ำดองขิง
บีบมะนาวตามลงไปและคนให้ทั่วๆ ขั้นตอนนี้คือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู
จากนั้นก็ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น
เคล็ดลับ
หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่ไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะอร่อยและได้ที่พอดี ปิดฝามืดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน
วิธีทำหมูปิ้งนมสดให้ดูเงาวาวน่าทานกำไรดีมาก
วิธีทำกล้วยทับพร้อมน้ำราดเหนียวข้นทานแล้วอร่อยเข้ากันมาก
วิธีทำขนมชั้นใบเตยนึ่งแค่เพียง 5 นาทีจะนุ่มอร่อย
About Author
