วิธีทำเต้าส่วนเหนียวข้นราดน้ำกะทิให้แช่ถั่วแค่ 3 ชั่วโมงพอ

By jo-workman พฤษภาคม 2, 2023 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
ถั่วเขียวผ่ า ซีก(ถั่วทอง) 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวอ่อน นำมาขูด 1 ผล

หั ว กะทิสด 1 ถ้วยเล็ก

น้ำตาลทราย 10 ชต.

แป้งมั น 2 ช้อนโต๊ะ

เเป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่าไว้ผสมเเป้ง 1 แก้ว

น้ำเปล่า 3 แก้ว

วิธีทำ
นำถั่วทองมาล้างหรือซาวในน้ำสะอาด 3 น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชม.แล้วเอาไปนึ่งให้สุก (ใส่ใบเตยไปในน้ำที่เ ดื อ ดก็จะทำให้ห อ มยิ่งขึ้น)

นำแป้งท้าวและแป้งมั น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยผสมให้ละลาย

ตั้งไ ฟ ให้น้ำเ ดื อ ด ละลายน้ำ กับน้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ (เมื่อใส่ถั่วและแป้งความหวานจะลดลง)

น้ำเ ดื อ ดใส่แป้งลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ คนให้เหนียว (อย่าให้เหนียวมาก เมื่อแป้งตัวจะหนืดมากขึ้น)

ใส่ถั่วที่นึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปพร้อมกับเ นื้ อ มะพร้าวอ่อนลงไปทีละน้อย วนไปเรื่อย ๆ อย่าให้ติดกันเป็นก้อน

นำกะทิมาเติมด้วยเกลือป่นทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมไปชิมไป ปรุงเค็มนิดหน่อยจะทำให้กะทิออกรส มั น

เสร็จเรียบร้อยเวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยแล้วราดน้ำกะทิด้านบน

ขอบคุณข้อมูล จากคุณ คริษฐ์ เกตุแคร์ หรือ กุ๊กเทวดา จากเว็บ สย า มอาชีพ.คอม,คุณ Chantana NaNa

jo-workman