วิธีทำข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวอร่อยเกินคาดอยู่บ้านก็ทำได้

By jo-workman เมษายน 29, 2023 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง

ไก่สะโพ กหรือน่อง 1 ชิ้น

ขิงแก่ 5 แว่น

รากผักชี 3 ต้น

น้ำมั นพื ช 1 ช้อน

เกลือป่น 1 ช้อนชา

กระเทีย ม 1 ช้อน

น้ำจิ้ม (ปริมาณกะตามข้าวมันและไก่ที่ทำ)
เต้าเจี้ยว 2 ช้อน

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน

น้ำตาลทราย 1 ช้อน

ขิงแก่ 2 ช้อน

กระเที ย ม 1 ช้อน

พริก 2 ช้อน

มะนาว 1 ช้อน

น้ำกระเที ยมดอง 1 ช้อน

ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำเปล่า 2 ลิตร

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

รากผักชี 1 ช้อน

เกลือ 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน

พริกไท ยเม็ด/ผง 1 ช้อน

ต้นหอมผักชี 1 ช้อน

ขั้นตอน
ซาวข้าวหอมมะลิ กรองเอาน้ำออกแล้วพักไว้ ล้างไก่ให้สะอาดและพักไว้ หันขิงเป็นแว่นๆ ทุบกระเที ย ม

ตั้งกระทะใสน้ำมั น รอน้ำมั น ร้อน นำกระเที ยมทุบ ขิงแก่ เจียวให้หอม แล้วใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดให้ข้าวเริ่มแห้งสักครู่แล้วปิดเตา

นำข้าวที่ผัดเสร็จใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำให้เท่ากับปริมาณข้าวที่เตรียมไว้ (เหมือนหุงข้าวปกติ) หลังจากนั้นนำไก่ที่ล้างและพักไว้ใส่ลงไปด้านบน นำไปหุงปกติ

นำส่วนผสมที่ทำน้ำจิ้มทั้งหมดใส่โถปั่น หลังจากปั่นเสร็จลองชิม(ปรับได้ตามชอบ)

นำน้ำใส่หม้อตั้งไ ฟ ใส่รากผักชี ซุปไก่ก้อน รอน้ำเดือด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไท ยเม็ด ชิมรสชาติ โรยต้นหอมผักชี พริกไท ยนิดหน่อย

เรียบร้อยจัดใส่จานเสริฟ์

jo-workman