วิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บเข้มข้นจนต้องยกถ้วยซด
วิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บเข้มข้นจนต้องยกถ้วยซด
วัตถุดิบน้ำซุป
ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 3.5 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบเครื่องปรุง
รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป)
น้ำมะนาว 3 ลูก
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (เพิ่ม / ลด ได้ตามใจชอบ)
ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มตีนไก่
นำน้ำเปล่าลงไปในหม้อแค่พอท่วมตีนไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไ ฟ กลาง เมื่อน้ำเดือดพล่านให้ค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้งลงไป ตามด้วยรากผักชี ต้ มตีนไก่ไปจนกว่าจะครบ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ปรุงรสน้ำซุป + เคี่ยวตีนไก่
เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำเปล่าที่เหลือจากการเคี่ยวตีนไก่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนสี
เคี่ยวตีนไก่ในน้ำซุปด้วยไ ฟอ่อน จนกว่าจะครบเวลา 1 ชั่วโมง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ จากนั้นตักตีนไก่พร้อมน้ำซุปลงในถ้วยจัดเสิร์ฟ
บีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย เวลาทานก็คนให้เข้ากันก่อนซดนะจ๊ะ
วิธีทำน้ำราดข้าวหมูแดงไม่หวงสูตรบอกหมดอร่อยจบในทีเดียว
วิธีทำขนมต้ ม ใบเตยคลุกมะพร้าวขูดอร่อยทานเพลิน
วิธีทำขนมกล้วยแบบใส่ถ้วยนึ่งอร่อยแบบไม่ต้องห่อใบตอง
About Author
