อาเตี่ยส่งต่อความอร่อยให้ลูกหลานทีเด็ดคือน้ำซุปกลมกล่อม
อาเตี่ยส่งต่อความอร่อยให้ลูกหลานทีเด็ดคือน้ำซุปกลมกล่อม
ส่วนผสม
ขั้ว ตั บ ตุ๋ น วันนี้ใช้ 2 กก. ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด 2 รอบ ต้ ม น้ำเดื อ ด ล ว กทิ้ง 1 น้ำ เพื่อดับค า ว หั่ นเป็นชิ้นพอคำใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
ชุดสมุนไพรจี น สำหรับตุ๋ น 1 ห่อ
เกลือ 2 ช้อน
น้ำตาลกรวด 3 ขีด
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อน
ซีอิ๊วดำ 5 ช้อน
พริกไทยเม็ด 1 ช้อน
กระเที ย มไทย 1 ช้อน
รากผักชี 5 รากหรืออาจใช้มากกว่านี้ก็ได้
วิธีทำ
เริ่มเลยตั้งน้ำให้เดือด
เตรียมรากผักชีกระเที ย มพริกไทย ตำรวมกันให้แหลก
ผัดให้ห อ มใส่ลงในหม้อ
ใส่เครื่องสมุนไพรจีนลงไป เกลือ ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยกะเอาให้สีสวย
ตามด้วยหมูพอน้ำเดื อ ดพล่าน ค่อยๆหรี่ไ ฟ ลง
คอยช้อนฟองออกเพื่อน้ำแกงจะได้ใส ตุ๋ น ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง หมูเริ่มนุ่มเปื่ อ ย
แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ถูกปากถูกใจปิดไฟ
ใส่ผักชี ตักเลยค่ะ ข้าวสวยมา หากชอบแบบแซ่บๆ เติมพริกมะนาวผักซีใบเลื่อยก็อร่อยลืม
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.กินได้อร่อยด้วย