วิธีทำข้าวเหนียวตัดหน้ามะพร้าวอ่อนนึ่ง 1 ถาดประมาณ 36 ชิ้น

By jo-workman เมษายน 4, 2023 อาหาร 0 Comments

สำหรับถาด 12″ 1 ถาด
ตัวขนม
ข้าวเหนียว 700 กรัม

หั วกะทิ 200 มล

ห า งกะทิ 200 มล

เกลือ10 กรัม

ตัวสังขย า
ไข่เป็ด 15 ฟอง

หั วกะทิเข้มข้น 500 มล

น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

มะพร้าวอ่อนขูดเส้นใส่เพิ่มก็ได้ตามชอบ

ตัวขนม
นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้แล้วใส่ถาด น้ำหนักข้าวเหนียว+น้ำหนักถาด=1.3 กิโลกรัม

กะทิสำหรับทำตัวใส่เกลือ รสชาติให้ออกเค็มเลย แล้วราดใส่ข้าวเหนียว น้ำหนักรวมทั้งหมด=1.7กิโลกรัม

นึ่งน้ำเดือดใช้เวลา 15-20 นาที เช็คดูต้องสุกทั้งถาด

หน้าขนมที่เป็นสังขย า
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเทราดที่ตัวข้าวเหนียว

นึ่งสังขยา ควรใช้ไฟกลาง เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือให้แน่ใจจนสังขย าสุก

jo-workman