วิธีทำขนมบ้ าบิ่นเผือกมะพร้าวอ่อนให้กรอบนอกนุ่มในบอกสูตรหมด
วิธีทำขนมบ้ าบิ่นเผือกมะพร้าวอ่อนให้กรอบนอกนุ่มในบอกสูตรหมด
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
แป้งมั น 2 ชต.
เกลือหยิบมือ
เผืองนึงแล้วยี 2 ถ้วย
มะพร้าวขูด (เราใช้มะพร้าวอบแห้ง) 2 ถ้วยตวง
กะทิ หรือเพิ่มได้ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย (หวานน้อย) 1 ถ้วยตวง
กลิ่นมะพร้าว หรือ กลิ่นใบเตย 1 ชช.
น้ำเปล่า หรือ น้ำมะพร้าวถ้ามี
ขั้นตอน
นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เกลือ เผือก ผสมเข้าด้วยกัน
ผสมกะทิ มะพร้าว กลิ่นใบเตยเข้าด้วยกัน พักสักครู่
นำไปผสมกับแป้ง เติมน้ำเปล่าดูไม่ให้แป้งเหลวเกินไป
ตั้งกะทะไ ฟ อ่อนใส่แป้งลงไป พอแป้งอีกด้านสุกให้กลับอีกด้าน
วิธีดูแป้งสุก แป้งจะพองขึ้น ตามขอบจะเริ่มจับตั ว ให้กลับแป้งได้ ถ้ายังไม่สุกดีให้กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกเหลือง ขนมที่สุกแล้วให้เกลี่ยไปพักข้างกะทะ แล้วหยอดแป้งชุดใหม่ ทำแบบนี้เวียนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมดแป้ง