วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนแบบถาดได้ 36 ชิ้น อร่อยจนเย็นไม่ทัน

By jo-workman มีนาคม 7, 2023 อาหาร 0 Comments

สูตรนี้ใช้กับถาดขนาด 12” ได้ 1 ถาด
ใช้หน่วยการตวงเป็น กรัม
ผงวุ้น25กรัม 1 ซอง

หั วกะทิ 400 กรัม

หางกะทิ 400 กรัม

น้ำสะอาด 2000 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

มะพร้าวอ่อน 300 กรัม หรือตามใจ

น้ำตาลทราย 500-700 กรัม

เกลือ 10-20 กรัม

วิธีการ
นำน้ำสะอาด 2000 มล *ผสมแป้งข้าวเจ้า 100 กรัม และผงวุ้น 25 กรัม ผสมโดยไม่ต้องตั้งไ ฟ คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำมาตั้งไ ฟ ใช้ไ ฟ กลางถึงแรงเลยได้ครับขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำเดือดพล่าน ให้ผงวุ้นละลายได้ดีมาก

พอน้ำเดือดพล่านให้ใส่มะพร้าวอ่อน และต้ ม ให้เดือดอีกรอบ เพื่อทำให้มะพร้าวอ่อนสุก

ผสมหัวกะทิและหางกะทิ ใส่ลงไปพร้อมกันแล้วลดไ ฟ ลงเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

ปรุงรส น้ำตาล เกลือ รสชาติ หวาน มัน เค็ม

นำไปเทใส่ถาดที่เกรียมไว้และรอวุ้นเซ็ตตัว

ตั ด ขนมขนาด 5×5 cm ได้36 ชิ้น ใส่กล่องขนาด TP 1H

*แป้งข้าวเจ้าจะทำกี่ถาดก็ใส่100กรัม ใส่เพื่อไม่ให้กะทิแยกชั้น

jo-workman