วิธีทำตะโก้เผือกเครื่องแน่นหยอดหน้ากะทิข้นๆอร่อยมาก
วิธีทำตะโก้เผือกเครื่องแน่นหยอดหน้ากะทิข้นๆอร่อยมาก
ส่วนผสมของตั ว ขนมตะโก้
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าว 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1 ลิตร( น้ำที่ ต้ มใส่ใบเตยไว้ 5 ใบ )
เผื อ กบด 1 ถ้วยตวง
เผื อ กหั่ นเต๋า 1/2ถ้วย(เอาไว้โรยหน้าขนม)
ส่วนผสมของหน้าตะโก้
กะทิ 600 ml
น้ำใบเตย250 ml.(น้ำที่ต้ มใส่ใบเตยไว้ 5ใบ)
เกลือ 1ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 2ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวจ้าว 1/2ถ้วยตวง
วิธีทำตั ว ขนมตะโก้เผือก
นำส่วนผสมทั้งหมด(ยกเว้นเผือก)ลงในอ่างผสมคนทุกอย่างให้เข้ากันพอละลายหมดแล้วนำไปกรองเสร็จแล้วนำขึ้นตั้งไ ฟ ให้คนไปเรื่อยไปพอแป้งเริ่มหนืดแล้วให้ใส่เผือกลดลงไปพอแป้งสุกแล้วให้นำไปตักใส่กระทงที่เตรียมไว้ ให้เหลือไว้ใส่หน้าจนมาด้วย
วิธีทำกน้าขนมตะโก้เผือก
นำทุกอย่างลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันจนละลายจากนั้นนำขึ้นตั้งไ ฟ คนจนกะทิข้นแล้วยกลง แล้วนำไปตักใส่ในตั ว ขนม แล้วตกแต่งด้วยเผือกกันเต๋าค่ะ(ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะค่ะ)
ขอบคุณที่มา : Arune Nachaiream