วิธีทำเปียกปูนนิ่มราดกะทิสดอร่อยเข้ากันทานแล้วไม่เลี่ยน
วิธีทำเปียกปูนนิ่มราดกะทิสดอร่อยเข้ากันทานแล้วไม่เลี่ยน
##ส่วนผสม##
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
แป้งมั น 1/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี้บ 120 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (เพิ่มลดได้)
##ส่วนกะทิราด##
กะทิ 250 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว หรือ ดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำส่วนกะทิก่อน นำทุกอย่างผสมกัน และนำตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนข้น เริ่มเดือดปุดๆ ยกลงพักไว้
ทำส่วนตัวขนม ผสมแป้งทั้งสามอย่าง และเติมน้ำปูนใสคนให้แป้งละลาย เติมน้ำใบเตยลงไปให้หมด
ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน และนำขึ้นตั้งไ ฟ กลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดนะคะ
คนจนเหนียว แป้งใส ยกลงตักใส่ภาชนะ แล้วราดด้วยกะทิ โรยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ