วิธีทำจับฉ่ายเน้นผักรวมได้ทานครบเมนูนี้ยิ่งอุ่นบ่อยอร่อยมาก
วิธีทำจับฉ่ายเน้นผักรวมได้ทานครบเมนูนี้ยิ่งอุ่นบ่อยอร่อยมาก
ส่วนผสม
รากผั กชี 2 ชิ้น
กระเที ย ม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระดู ก อ่อนห มู เป็นชิ้น 200 กรัม
ไชท้าว หั่ นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
น้ำมั น พื ช สำหรับผั ด
เห็ดห อ มสด 5 ดอก
ผักต่าง ๆ เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ด อ ก กะหล่ำ, กว า งตุ้ง รวมน้ำหนักให้ได้ประมาณ 500 กรัม และชิ้นขนาดพอคำ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงร ส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ต้ มน้ำจนเดื อ ด ใส่กระดู ก ห มู อ่อนลงต้ ม นานประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่ไชท้าวลงไป เมื่อเดื อ ดแล้วจึงค่อยลดไ ฟ อ่อน ขั้นตอนนี้จะทำให้ได้น้ำซุปรสหวานที่สุด
ระหว่างที่รอก็มาโขลกรากผั กชี กระเ ที ย ม และพริกไท ย เข้าด้วยกัน พักเอาไว้
ตั้งกระทะไ ฟ ปานกลาง ใส่น้ำมั น พื ช ลงไป ผั ดเครื่องที่โขลกเตรียมไว้จนหอม จากนั้นจึงใส่เห็ดห อ มลงไปผั ดต่อจนสุก ลดไ ฟ ลงแล้วจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผั ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผั ดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อผักเริ่มสุกจึงยกลง
ตักผั กที่ผั ดเสร็จใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ใช้ไ ฟปานกลางและเคี่ยวไปเรื่อยๆจนผั กนิ่มได้ที่
ชิมร สและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ
เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com