วิธีทำเล้งแซ่บให้น้ำซุปใสไม่มีกลิ่นคาวซดคล่องมาก

Share this...
Share on google
Google
Share on facebook
Facebook
Share on print
Print

วิธีทำเล้งแซ่บให้น้ำซุปใสไม่มีกลิ่นคาวซดคล่องมาก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
เล้ง  2 กิโลกรัม

พริกสวนเขียวแดง  100 กรัม

ผักชีฝรั่ง  1  ถ้วยเล็ก

หัวไชเท้า  10 แว่น

หอมใหญ่ 2 อัน

กระเที ย ม  50 กรัม

พริกไทยเม็ด  2 ช้อย

เกลือ  2 ช้อน

น้ำปลา 3 ชช้อน

มะนาว  4 ช้อน

วิธีปรุงโดยทั่วไป
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไ ฟกลาง ใส่กระเที ย มบุบ  เกลือ และพริกไทยเม็ด ลงไปในหม้อ รอน้ำเดือด (ระหว่างรอ นำเล้งมาล้างให้สะอาด พักไว้)

ห อ มใหญ่ หัวไชเท้า นำมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้, ผักชีฝรั่งซอย, พริกตำพักไว้ จากนั้นพอน้ำเดือดใส่หอมใหญ่ หัวไชเท้าไปจนสุก

พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่เล้งหมูลงไป หย่อนใส่ทีละชิ้นจนหมด ไม่ต้องคนหม้อ รอจนเริ่มสุก ให้ลดไ ฟ ลงเป็นไ ฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้นุ่มต้องหมั่นตักฟองออก

พอได้ที่ เตรียมชามมา ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกบุบ ลงไปในชาม ปรับรสชาติได้ตามชอบ แล้วตักน้ำซุปร้อนๆ พร้อมเล้งลงในชาม โรยผักชีฝรั่งปิดท้าย เสิร์ฟได้

เครดิต chomphoonut Panomai

Share this...
Share on google
Google
Share on facebook
Facebook
Share on print
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

17 − = 13