Share this...

Google

Facebook

Print

วิธีทำผัดหมี่ชมพูให้เส้นอร่อยเหนียวนุ่มแห้งไม่แฉะ

ส่วนผสม
หมี่ขาว 2 ห่อ (มี 2 แพ)

ซอสเย็นตาโฟ 2 ถ้วยตวง

น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ เบอร์ 8 ฟอง

เต้าหู้เหลือง 2 แผ่น

ห อ มแดงสั บ 4 ช้อนโต๊ะ

กระเที ย ม สั บ 4 ช้อนโต๊ะ

ถั่วงอก ใบกุยช่าย ตามชอบ

น้ำตาลทราย

พริกป่น

ถั่วป่น

มะนาวผ่าซีก

ถั่วงอกดิบ กุยช่าย หัวปลี

กุ้งลวก

ขั้นตอน
ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ นำมาหั่น เป็นฝอย เอาไว้โรยหน้า

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดให้เหลือง

นำเส้นหมี่ล้างน้ำ (ถ้าเป็นหมี่แห้งแช่ให้นิ่ม) พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำห อ มแดง สั บ กระเที ย ม สั บ ผัดให้สุก

ใส่ซอสเย็นตาโฟ น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม ปรุงให้รสจัดเข้าไว้ เพราะใส่เส้นแล้ว เส้นจะดูดซึมน้ำซอส รสชาติจะอ่อนลงไปอีก

นำเส้นหมี่ลงผัดกับซอส ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด ไม่แฉะ จึงใส่เต้าหู้ทอด ถั่วงอก ใบกุยช่าย ลงคลุกเคล้าเล็กน้อย ปิดไ ฟ

จัดลงจาน โรยด้วยไข่ฝอย เสริฟคู่ผักสด กุ้งล ว ก โรยด้วยถั่วลิสงป่น พริกป่น น้ำตาล มะนาว

Share this...

Google

Facebook

Print