วิธีทำคั้นส้มผักหอมไว้ทานเอง เวลาดองต้องใส่ข้าวสุกด้วย

ส่วนผสมต้นห อ มดองทั้งต้น ห อ มแบ่ง ทั้งต้น ตั ด รากออก  ล้างน้ำให้สะอาดทั้งใบทั้งหั ว 1 กิโล

เกลือทะเลป่น 1 ถ้วย

น้ำมะพร้าวแก่ 5 ถ้วย

น้ำต้ ม สุก 2 ถ้วย

*ในกรณีหาน้ำมะพร้าวไม่ได้ให้ใช้น้ำซาวข้าวแทน*

ขั้นตอนวิธีการทำห อ มดอง นำต้นห อ มใส่กาละมัง ใส่เกลือลงเคล้าให้ทั่ว พักไว้ซักชั่วโมง

นำห อ มนั้นใส่ในหม้อเคลือบหรือภาชนะ อนุโลมถึงกล่องพลาสติค  แต่ดีที่สุดคือโหลแก้วครับ

เติมน้ำมะพร้าวที่ผสมกับน้ำต้ ม สุกลงไปให้ท่วม เอาสากหรือครกเล็ก ๆ หรืออะไรก็ได้ที่หนัก ๆ  ทับให้ห อ มจ มในน้ำ ปิดฝาให้สนิท 3 – 5 วันก็ทานได้แล้วครับ

สูตรหั ว ห อ มดองสามรส หั วห อ มแดง เลือกเม็ดเล็ก ๆ ก็ดี 1 กิโล ปอกเปลือกล้างน้ำ

เกลือทะเลป่น 2 ชต.

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมัก 1 ขวด

ขั้นตอนวิธีการทำหั ว ห อ มดองสามรส ตั้งน้ำให้เดื อ ด กะให้ท่วมหั ว ห อ มให้ได้

นำหั วห อ มลงไปล ว กซัก 1 นาที ก็ช้อนมาใส่ในน้ำเย็น

ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้หมาดแห้ง

นำหม้อเคลือบ / หม้อสแตนเลสมา 1 ใบ ใส่น้ำส้มลงไป ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ ตั้งไ ฟ ให้เดือด  และทุกอย่างละลายเข้ากันหมด พักไว้ให้เย็น ปิดฝาให้สนิท 3 – 5 วันก็ทานได้