วิธีทำขนมใส่ไ ส้ให้กะทิมันอร่อยนึ่ง 15 นาทีก็พอ

หน้ากะทิ กะทิ 770 ก.

แป้งข้าวเจ้า 75 ก.

เกลือ 10 ก.*ลดเพิ่มตามชอบ

ตัวไส้มะพร้าว*ใช้ทำขนมต้ มได้ มะพร้าวทึนทึก 750 ก.

น้ำตาลปี๊บ 1 กก.

น้ำ 500 ก.

วิธีการทำ ขั้นตอนแรกเตรียมมะพร้าวทึนทึกก่อน ขูดฝอยแบบเบามือ 750 กรัม.

ตั้งกะทะใส่น้ำสะอาด 500 ก.

ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 กิโล เปิดไฟกลาง รอจนเดือดใส่มะพร้าวตามลงไป ไม่ต้องคนตลอดเวลาในช่วงแรก กวนจนเกือบแห้งก็ใช้ได้ค่ะ ปั้นกลมเตรียมไว้

ส่วนที่หน้ากะทิ ให้ตวงทุกอย่างลงในกะทะ คนให้ละลายกรองซัก 1 รอบ นำกะทะขึ้นตั้งไ ฟ กลาง ใช้ตะกร้อมือ กวนไปในทิศทางเดียวกัน จนเห็นลายตะกร้อ คือใช้ได้ค่ะ

ถึงเวลาเตรียมประกอบ ให้นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำสะอาดให้พอปั้นได้ นำไปหุ้มไ ส้ มะพร้าวที่เราปั้นกลมไว้

การห่อใบตอง หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล)แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใลส่ด้านบนไ ส้

ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตั ดปลายเตี่ยวให้เฉียงและย า วพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง

นำขนมไปนึ่งในซึ้งที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ยกลงจากเตา รอขนมเย็น