วิธีทำผัดกะเพราหมูให้แห้งอร่อยเข้าเครื่องใส่แต่ใบกะเพราก็พอ

ส่วนผสม ใบกะเพราขาว กะเพราบ้าน  1  กำมือ

หมูสั บ 5 ขีด

พริกกะเที ย มตำ(ประกอบด้วย พริกแดง พริกเขียว พริกขี๊หนู พริกแห้ง กะเที ย มไทย และข่าและเกลือนิดหน่อย)  3 ช้อน

น้ำปลาดี  3  ช้อน

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เต้ า เจี้ ย ว   2 ช้อน

วิธีทำ รวนหมูพักไว้ น้ำจากหมูจะได้ออก ให้หมูแห้งที่สุด ผัดกะเพราะโบราณยิ่งแห้งยิ่งอร่อย

หลังจากนั้นคั่ ว พริกกระเที ย ม ที่โขลกเอาไว้ โดยใช้น้ำมั น น้อยที่สุด แล้วหลังจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลาดี น้ำตาล และเต้าเจี้ยว สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา อย่าหวงนะใส่มากๆ ผัดให้ห อ ม ต้องใช้ ไ ฟ แรงนะครับ ไม่งั้นไม่ห อ ม

แค่นี้ก็จะได้ผัดกะเพราะโบราณที่อร่อยที่สุดในโลกแล้ว

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับไข่ดาว ไข่เจี ย ว กรอบ หรือปลาทอด อร่อยมากๆ