วิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่แซ่บเข้มข้นจนต้องยกถ้วยซด

วัตถุดิบน้ำซุป ตีนไก่ 1 กิโลกรัม

น้ำเปล่า 3.5 ลิตร

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบเครื่องปรุง รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป)

น้ำมะนาว 3 ลูก

พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (เพิ่ม / ลด ได้ตามใจชอบ)

ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ STEP 1 : ต้มตีนไก่ นำน้ำเปล่าลงไปในหม้อแค่พอท่วมตีนไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไ ฟ กลาง  เมื่อน้ำเดือดพล่านให้ค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้งลงไป ตามด้วยรากผักชี ต้ มตีนไก่ไปจนกว่าจะครบ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ปรุงรสน้ำซุป + เคี่ยวตีนไก่ เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำเปล่าที่เหลือจากการเคี่ยวตีนไก่ลงไป  ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนสี

เคี่ยวตีนไก่ในน้ำซุปด้วยไ ฟอ่อน จนกว่าจะครบเวลา 1 ชั่วโมง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ จากนั้นตักตีนไก่พร้อมน้ำซุปลงในถ้วยจัดเสิร์ฟ

บีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย เวลาทานก็คนให้เข้ากันก่อนซดนะจ๊ะ