วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นให้เหนียวเข้มข้นแค่ตักราดนิดเดียวก็อร่อย

เครื่องปรุง น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ผักชี โรยหน้าตามสมควร

พริกป่นตามชอบ

วิธีทำ คั้นมะขามเปียกตวงให้ได้ 1 ถ้วย ยกตั้ง ไ ฟ ด้วย ไ ฟ กลางเคี่ ย วพอเดี อ ด ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปผสมให้ละลาย เคี่ ย วต่อจนเหนียว ชิมรสให้ได้

ตามที่ตัวเองชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม อะไรเพิ่มตรงไหน ตามชอบ พอได้ที่ น้ำจิ้มเริ่มเหนียว ใส่พริกป่นลงไป ตักใส่ชามเป็นเสร็จ รอเย็นก็โรยผักชีที่หั่ น ลงไปผสมให้เข้ากัน

ส่วนลูกชิ้นจะปิ้ ง เตาถ่าน หรือเข้าเตาอ บ ก็ตามสะดวก หรือจะท อ ดก็ได้ ไม่ได้ห้าม เอาให้ มั น ร้อน และสุกเป็นพอ

ขอบคุณที่มา : solateboy