วิธีทำจับฉ่ายเน้นผักรวมได้ทานครบเมนูนี้ยิ่งอุ่นบ่อยอร่อยมาก

ส่วนผสม รากผั กชี 2 ชิ้น

กระเที ย ม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

กระดู ก อ่อนห มู เป็นชิ้น 200 กรัม

ไชท้าว หั่ นเป็นชิ้น 1 ถ้วย

น้ำมั น พื ช สำหรับผั ด

เห็ดห อ มสด 5 ดอก

ผักต่าง ๆ เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ด อ ก กะหล่ำ, กว า งตุ้ง รวมน้ำหนักให้ได้ประมาณ 500 กรัม และชิ้นขนาดพอคำ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงร ส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ต้ มน้ำจนเดื อ ด ใส่กระดู ก ห มู อ่อนลงต้ ม นานประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่ไชท้าวลงไป เมื่อเดื อ ดแล้วจึงค่อยลดไ ฟ อ่อน ขั้นตอนนี้จะทำให้ได้น้ำซุปรสหวานที่สุด

ระหว่างที่รอก็มาโขลกรากผั กชี กระเ ที ย ม และพริกไท ย เข้าด้วยกัน พักเอาไว้

ตั้งกระทะไ ฟ ปานกลาง ใส่น้ำมั น พื ช ลงไป ผั ดเครื่องที่โขลกเตรียมไว้จนหอม จากนั้นจึงใส่เห็ดห อ มลงไปผั ดต่อจนสุก ลดไ ฟ ลงแล้วจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผั ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผั ดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อผักเริ่มสุกจึงยกลง

ตักผั กที่ผั ดเสร็จใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ใช้ไ ฟปานกลางและเคี่ยวไปเรื่อยๆจนผั กนิ่มได้ที่

ชิมร สและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ

เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com