วิธีทำตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อนขั้นตอนไม่เยอะง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม สำหรับ 25ชิ้น

หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

สาคูเขียวเม็ดเล็ก 400 กรัม

แห้ว 20 ชิ้น

น้ำเปล่า3 ถ้วยตวง

เผือก 300 กรัม

มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 100 กรัม

วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 คือตัวขนม เอาน้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟให้เดื อ ดแล้วเทสาคูใส่หม้อคนไปเรื่อยๆจนเม็ดสาคูใสประมาน 10 นาทีแล้วเอาแห้ว เผือกมะพร้าวอ่อนใส่พร้อมกับน้ำตาลคนไปเรื่อยๆอีก 5 นาทีแล้วยกลงพักไว้

ขั้นตอนที่ 2  คือตัวหน้าขนม นำกะทิเทลงใส่หมอใส่เกลือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวเจ้าลงผสมกันแล้วกรอง 1 รอบให้แป้งเนียนแล้วนำตั้งไ ฟ อ่อนคนไปเรื่อยๆประมา 10 นาทีให้เนื้อเนียนข้นขึ้นปิด ไ ฟ เอาลงพักไว้

ขั้นตอนที่3 ตักลงถ้วย ตักตัวขนมลงถ้วยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วตักตัวหน้าขนมลงประมาน 1 ช้อนครึ่ง รอประมาน 10-15 นาทีให้ขนมเช็ตตัว จัดเสริฟได้เลย