วิธีทำลอดช่องใบเตยน้ำกะทิ สูตรนี้เอาไว้ทานเองหรือขายก็ได้

วิธีทำลอดช่องใบเตยน้ำกะทิ สูตรนี้เอาไว้ทานเองหรือขายก็ได้

ส่วนผสม
น้ำปูนใส 700 มล.

ใบเตย 10 ใบ

แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

แป้งมั น 1/4ถ้วยตวง

แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วยตวง

น้ำแข็งสำหรับแช่ให้น้ำเย็น

น้ำสะอาด 1 กะละมัง

วิธีทำ
นำใบเตยปั่ น กับน้ำปูนใส แล้วกรอง แยกกากพักไว้ -เคล็ดลับ: น้ำปูนใส ทำจาก น้ำสะอาด 2 ลิตร ปูนแดง 1 ทัพพี ผสมกันตั้งใว้ 1 คืน เวลาใช้ตักแต่น้ำใสๆ

นำแป้งทั้ง 3 ชนิดใส่ลงภาชนะ ก ว น

เติมน้ำปูนใสใบเตยที่กรองไว้เติมลงไป

คนผสมให้แป้งละลายเข้ากับน้ำปูนใสใบเตยจนหมดเม็ดแป้ง

นำแป้งขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน ก ว นจนแป้งเนียน และสุกใส

นำน้ำแข็งเติมใส่ในกะละมัง จนน้ำเย็นจัด รีบตักแป้งใส่ในกระบอกบีบเส้น บีบเว้นจังหวะ ให้เส้นตามความชอบ  เคล็ดลับ: ต้องบีบแป้งในขณะร้อนจัด ห้ามปล่อยไว้จนเย็น เป็นจะเป็นก้อนบีบไม่ได้

แช่เส้นลอดช่องทิ้งไว้ใน น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วจึงช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

จัดเสิร์ฟ ด้วยการเติมน้ำกะทิเคี่ ย วกับน้ำตาล เติมน้ำแข็ง หรือจะเติม ผลไม้ เช่น แตงไทย ข้าวโพด เผือก ต่างๆลงไป
เคล็ดลับ: เพิ่มเติมน้ำกะทิ

หั ว กะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ชช. ละลายเข้ากัน เคี่ ย วไ ฟ อ่อนแค่พอกะทิเดือดขอบๆหม้อ ปิดไ ฟ ยกลง

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Yoyae Tana
รูปภาพประกอบหน้าปกโดย Nickktwf

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

4 + 5 =