วิธีทำขนมเทียนแก้วแบบเค็ม เวลานึ่งสุกแล้วแป้งจะบางใสน่าทาน

By jo-workman กันยายน 12, 2022 อาหาร 0 Comments

Facebook

วิธีทำขนมเทียนแก้วแบบเค็ม เวลานึ่งสุกแล้วแป้งจะบางใสน่าทาน

ส่วนผสมแป้งขนมเทียนแก้ว
แป้ งถั่วเขียว 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย

น้ำผสมน้ำห อ มกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย

ใบตอง หรือกระทงใบตอ ง

ส่วนผสม ไ ส้ ขนมเทียน
ถั่วเขียวซีกเราะเปลื อ ก 1 กิโลกรัม

ห อ มแดง 1 ถ้วยเล็ก

พริกไ ท ย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมั น พื ช (สำหรับผัด) 5 ช้อน

เกลือป่น สำหรับปรุงรส 3 ช้อน

น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส 1 ช้อน

วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ ว
ใส่น้ำตาลทรายและน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ย วจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไ ฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น

ผสมแป้ งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้ง ไ ฟอ่อน กวนจนส่ว นผส มแป้ งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น

ตักส่วนผสมแป้ งลงในกรวยใบตอ ง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม หรือวางไส้ข นมลงในกระทงใบตอ ง ตามด้วยส่ว นผสมแป้งขนม

เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำข นมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที หรือจนข นมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง

วิธีทำไ ส้ ขนมเทียน
ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักไว้จนเย็นสนิท

ตำห อ มแดงกับพริ กไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอห ย า บ

ใส่น้ำมั น พื ช ลงในกระทะ ใส่ส่ว นผสมไ ส้ ลงผัดจนห อ ม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไ ฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้