เคล็ดลับการทำไข่ลวกให้ขาวข้น แบบที่ร้านกาแฟทำขายตอนเช้า

By jo-workman กันยายน 4, 2022 อาหาร 0 Comments

วัตถุที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องสดๆ 4 ฟอง

ซอสถั่วเหลือง

พริกไทยป่น

น้ำเย็น 1 แก้ว

แนะนำให้ล้างไข่ให้สะอาดก่อนนะคะ

วิธีการทำ
ตั้งหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมฟองไข่

ต้ มให้เดือดปุดๆ แบบนี้เลย พอเดือดสักพักแล้วปิดไ ฟจ้า

จากนั้นนำน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เทลง 1 แก้ว (อย่าลืมปิดเตาก่อนนะคะ)

นำไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปในหม้อน้ำร้อน ระวังมือด้วยนะ ควรใช้อุปกรณ์พวกช้อน หรือทัพพี แบบในภาพนี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าจ้า

จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเอาไว้ (ไม่ต้องเปิดไฟอีกนะ หลายคนชอบสับสน)

ใช้เวลาปิดฝาครอบไว้ 5 นาทีจ้า (ถ้าเป็นไข่ที่แช่ตู้เย็น ให้ใช้เวลา 6-7 นาทีนะคะ)

เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว เปิดฝาหม้อ ตักไข่ไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ (น๊อคไข่) เวลาจับไข่ตอก จะได้ไม่ร้อนมือ

ตอกไข่ไส่แก้ว หรือถ้วย ที่เตรียมไว้ (ส่วนมากจะตอกใส่แก้วละ 2 ฟอง)

นี่ไงหน้าตาไข่ลวกแบบร้านกาแฟ เหมือนที่เขาทำขายกันเลย ไม่มีไข่ขาวติดเปลือกด้วยจ้า

ปรุงรสด้วยการเหยาะซอสแม๊กกี้ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ตามใจชอบ ตามด้วยพริกไทยป่นหอมๆ

เสร็จเรียบร้อย ไข่ลวกแบบร้านกาแฟ ไข่ขาวข้นๆ ไม่ติดเปลือกด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากช่อง.อร่อยพุง

jo-workman