เคล็ดลับการทำไข่ลวกให้ขาวข้น แบบที่ร้านกาแฟทำขายตอนเช้า
เคล็ดลับการทำไข่ลวกให้ขาวข้น แบบที่ร้านกาแฟทำขายตอนเช้า
วัตถุที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องสดๆ 4 ฟอง
ซอสถั่วเหลือง
พริกไทยป่น
น้ำเย็น 1 แก้ว
แนะนำให้ล้างไข่ให้สะอาดก่อนนะคะ
วิธีการทำ
ตั้งหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมฟองไข่
ต้ มให้เดือดปุดๆ แบบนี้เลย พอเดือดสักพักแล้วปิดไ ฟจ้า
จากนั้นนำน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เทลง 1 แก้ว (อย่าลืมปิดเตาก่อนนะคะ)
นำไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปในหม้อน้ำร้อน ระวังมือด้วยนะ ควรใช้อุปกรณ์พวกช้อน หรือทัพพี แบบในภาพนี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าจ้า
จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเอาไว้ (ไม่ต้องเปิดไฟอีกนะ หลายคนชอบสับสน)
ใช้เวลาปิดฝาครอบไว้ 5 นาทีจ้า (ถ้าเป็นไข่ที่แช่ตู้เย็น ให้ใช้เวลา 6-7 นาทีนะคะ)
เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว เปิดฝาหม้อ ตักไข่ไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ (น๊อคไข่) เวลาจับไข่ตอก จะได้ไม่ร้อนมือ
ตอกไข่ไส่แก้ว หรือถ้วย ที่เตรียมไว้ (ส่วนมากจะตอกใส่แก้วละ 2 ฟอง)
นี่ไงหน้าตาไข่ลวกแบบร้านกาแฟ เหมือนที่เขาทำขายกันเลย ไม่มีไข่ขาวติดเปลือกด้วยจ้า
ปรุงรสด้วยการเหยาะซอสแม๊กกี้ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ตามใจชอบ ตามด้วยพริกไทยป่นหอมๆ
เสร็จเรียบร้อย ไข่ลวกแบบร้านกาแฟ ไข่ขาวข้นๆ ไม่ติดเปลือกด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากช่อง.อร่อยพุง