วิธีทำหมูย่าง 3 เกลอหมักแบบนี้จะนุ่มอร่อยทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
วิธีทำหมูย่าง 3 เกลอหมักแบบนี้จะนุ่มอร่อยทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
หมู500 กรัม
รากผักชี 3 ราก
กระเที ย ม 20 กลีบ
พริกไท ยดำ 20 เม็ด
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
เกลือ1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
หมักค อหมูด้วย 3 เกลอ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลนิดหน่อย ผงปรุงรสนิดนึ่ง หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนย่างหมูนี้แหละสำคัญครับคือใช้ไฟถ่านอ่อนถึงกลางครับ ต้องคอยดูอยู่ตลอดไม่งั้นดำครับ ไม่น่ากินแน่นอน ลองไปทำดูครับกับข้าวง่ายๆ สไตล์พ่อบ้านขี้เมาครับ
มาทำน้ำจิ้มแจ่วมะขามครับ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
ต้นหอม2 ใบ
ผักชีฝรั่ง2 ใบ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งน้ำร้อนมะขามเปียกใส่ น้ำเดือดเอาเศษมะขามออกเหลือแต่น้ำมะขาม ใส่น้ำตาลปี้บ เคี่ยวสักพักน้ำตาลละลายยกลง ใส่พริกป่นใส่น้ำปลาข้าวคั่ว เสร็จแล้วครับ