วิธีทำกล้วยปิ้งทานคู่น้ำราดกะทิต้องทับให้ถึงจะเข้าเครื่อง
วิธีทำกล้วยปิ้งทานคู่น้ำราดกะทิต้องทับให้ถึงจะเข้าเครื่อง
วิธีทำกล้วยปิ้ง
นำกล้วยมาปอกเปลื อ กให้เรียบร้อย จากนั้นให้เรานำไปเสี ย บไม้หรือจะวางย่า งในตะแกรงก็ได้
นำกล้วยเสียบไปปิ้งในเตาถ่านด้วยไ ฟ อ่อนๆ นาน 15 นาที หรือจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน และให้เอากล้วยสุกแล้วมาทับให้แบน
นำเอาแปรงจุ่มซอส (น้ำราดมี 2 สูตรด้านล่าง) มาทาบนกล้วยปิ้ง แล้วนำไปโดนไ ฟ 3-5 นาที ก็เสร็จเรียบร้อย
สูตรน้ำราดกล้วยแบบกะทิ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยครึ่ง
กะทิ 1 ถ้วย
เนยสด 2 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
ให้เราเริ่มด้วยการนำเอาน้ำตาลปี๊บกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ ย วเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายจนหมด พอน้ำตาลปี๊บละลายแล้วใส่เนยสดลงไป เคี่ ย วต่อให้เข้ากัน
ขั้นตอนถัดมาให้เราใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไป แล้วก็เคี่ ย วต่อไปสักพัก พอเข้ากันหมดแล้วก็ปิดไ ฟ นำมารอเย็นแล้วนำไปราดบนกล้วยปิ้งของเราได้เลย
สูตรน้ำราดกล้วยด้วยซอสมะพร้าวอ่อน
น้ำตาลปี๊บ 4 ออนซ์
น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์
น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์
เกลือ ครึ่ง ช้อนชา
หั วกะทิ 1 ถ้วยตวง
ใบเตย 2 ใบ
มะพร้าวสด ครึ่ง ถ้วยตวง
วิธีทำ
ในขั้นตอนแรกให้เรานำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายทั้งขาวและแดงใส่ลงไป ตามด้วยเกลือ หั วกะทิด้วย ลงในหม้อเลยจากนั้นตั้งเตาไ ฟ ด้วยระดับไ ฟ อ่อนๆ ทำการเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ใส่ใบเตยตามไปเพื่อความห อ มมากขึ้น เคี่ ย วต่อไป 10-15นาที หรือจนกว่าน้ำกะทิจะมีความเหนียวข้น
ขั้นตอนถัดมาก็ใส่เป็นมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วคน รอให้เดือด ค่อยทำการปิดไ ฟ แล้วพักไว้ให้เย็น ก็นำมาใช้ราดกล้วยปิ้งของเราได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : https://you.khao.info/