วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบเข้มเหนียวข้นมากราดนิดเดียวก็อร่อย
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบเข้มเหนียวข้นมากราดนิดเดียวก็อร่อย
สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
พ ริ กชี้ฟ้าแดง 500 กรัม
ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
น้ำต าลปีบ 700 กรัม
น้ำต าลทร าย 300 กรัม
เก ลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ม ะเขื อเทศ 500 กรัม
มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟ เคี่ ย วด้วยไ ฟ กลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ ไ ฟ กลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันสำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง
วิธีทำทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน สูตรแป้งนิ่มหอมละมุน หวานมันอร่อยมาก
วิธีทำทอดกากหมูให้กรอบนานไม่อมน้ำมันเก็บเอาไว้ได้นาน
วิธีทำลอดช่องใบเตยน้ำกะทิ สูตรนี้เอาไว้ทานเองหรือขายก็ได้
About Author
