Share this...

Facebook

Print

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบเข้มเหนียวข้นมากราดนิดเดียวก็อร่อย

สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
พ ริ กชี้ฟ้าแดง 500 กรัม

ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม

ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)

น้ำต าลปีบ 700 กรัม

น้ำต าลทร าย 300 กรัม

เก ลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ม ะเขื อเทศ 500 กรัม

มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด

ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟ เคี่ ย วด้วยไ ฟ กลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ ไ ฟ กลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันสำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง

Share this...

Facebook

Print