วิธีทำไข่พะโล้แบบไม่ต้องมีเครื่องเทศ อร่อยมากไม่มีกลิ่นฉุน

By jo-workman กรกฎาคม 17, 2022 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
ไข่ 10 ฟอง

หมูสามชั้น 500 กรัม

รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

กระเที ย ม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมั น สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

น้ำสำหรับเคี่ ย วน้ำตาล 50 กรัม

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 5 ถ้วงตวง

เต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง

ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
ตั้งน้ำจนเดื อ ด ต้ ม ไข่จับเวลาประมาณ 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้นำมาแช่น้ำเย็น แกะเปลือกเตรียมไว้ให้เรียบร้อย

ตำกระเที ย ม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดจนห อ ม

ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ ย วจนน้ำตาลมีสีเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส

จากนั้นใส่หมูสามชั้นและสามเกลอลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่หม้อและเคี่ยวเอาไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นใส่เต้าหู้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ไข่ที่ปอกเปลือกเตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้ไข่มีสีน้ำตาล

พร้อมเสิร์ฟในเมนู ‘ไข่พะโล้ย า งมะตูม’ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟิน

ที่มา : Wongnai

jo-workman