Share this...

Facebook

Print

วิธีทำขนมปลากริมไข่เต่าอาชีพที่กำไรดีมีเท่าก็ขายเกลี้ยงหม้อ

ส่วนผสม ปลากริมไข่เต่า
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมั น 1/2 ถ้วย

น้ำร้อนเดือด 1 ถ้วย

มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ ปลากริมไข่เต่า
นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน รวมกัน เทน้ำเดือดลงไปใช้พายคนให้เข้ากัน นวดจนแป้งมีลักษณะเหนียวนุ่มมือ หมักไว้ก่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างหมักแป้ง เตรียมกะทิ โดย คั้นมะพร้าว ด้วยน้ำแบ่งคั้นสองครั้งให้ได้กะทิ 4 ถ้วย

เตรียมหม้อสองหม้อเพื่อทำกะทิเตรียมไว้ก่อน โดยหม้อแรกจะทำกะทิส่วนขนมปลากริม โดยผสมกะทิเกลือและน้ำตาล ตั้งไ ฟ พอเดือด พักไว้ หม้อที่สองทำส่วนกะทิของขนมไข่เต่า โดยนำกะทิน้ำตาลปีบ ตั้งไ ฟ ให้เดือด พักไว้

เมื่อหมักแป้งได้ที่แล้ว ก็นำแป้งแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกปั้นเป็นก้อนกลมๆ เป็นส่วนของไข่เต่า และปั้นเป็นรีๆ หัวท้ายแหลมๆ เป็น

ส่วนของปลากริม
นำแป้งที่ปั้น ไปลวกในน้ำร้อนเดือดๆ สังเกตว่าถ้าแป้งที่นำไปลวกสุกแล้ว จะลอยขึ้นมา

ตักแป้งมาแช่ในน้ำเย็น

นำแป้งที่ลวกแล้วไปใส่ในหม้อกะทิปลากริม และหม้อกระทิไข่เต่า ตั้งไ ฟ ให้เดือด พอเดือดปิด ไ ฟ

วิธีเสริฟตักขนมไข่เต่าครึ่งหนึ่งของถ้วย แล้วจึงตักปลากริมใส่ข้างบน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ

Share this...

Facebook

Print