วิธีทำขิงอ่อนดองให้สีชมพูออกหวานจะได้ทานง่ายขึ้นไม่เผ็ด 

วิธีทำขิงอ่อนดองให้สีชมพูออกหวานจะได้ทานง่ายขึ้นไม่เผ็ด 

ส่วนผสม
ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม

เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำขิงดอง
ลอกเปลือกขิงแล้วฝานบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ

ตั้งไ ฟ เคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไ ฟ วางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้

นำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมน้ำดองขิง

บีบมะนาวตามลงไปและขนให้ทั่วๆ ขั้นตอนนี้คือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู

จากนั้นก็ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น

เคล็ดลับ 
หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่ไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะอร่อยและได้ที่พอดี   ปิดฝามืดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

+ 73 = 79