วิธีทำขนมเข่งแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนทานเองนึ่งแป๊ปเดียวก็เสร็จ

By jo-workman มิถุนายน 23, 2022 อาหาร 0 Comments

สูตรขนมเข่ง
แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

น้ำตาลทราย 430 กรัม

น้ำมะพร้าว 500 กรัม (ใช้น้ำเปล่าแทนได้นะคะ)

แปะก๊วย /เนื้อมะพร้าว ตามชอบ

*สูตรใบเตย น้ำเปล่าจากสูตรปกติ 500 กรัม(น้ำเปล่า 300 กรัมผสมน้ำใบเตยคั้น 200กรัม) ผสมรวมกันแล้วนวดในแป้ง*

ขั้นตอน
นวดแป้ง น้ำตาลทราย กับน้ำประมาณ 5-10น. ทะยอยใส่น้ำระหว่างนวด อย่าเทใส่ทีเดียวหมด

นวดให้แป้งเป็นสายไม่ขาด จุ่มแป้งแล้วยกขึ้น แป้งจะทิ้งตัวเป็นสายยาว ไม่ขาด ไม่หยดเป็นน้ำ เป็นอันใช้ได้ ใส่แปะก๊วย มะพร้าวลงไปผสม

ตักใส่กระทงใบตอง 3/4 แต่งหน้าด้วยแปะก๊วยและชิ้นมะพร้าวอีกรอบ

เรียงใส่ซึ้งตั้งในน้ำเดื อ ด ลดไ ฟ กลาง 30-35 น. ครบเวลาเช็คสุกด้วยไม้จิ้ ม ไม่มีแป้งติดไม้ขึ้นมา, ยกลง รอเย็น.

jo-workman