Share this...

Facebook

Print

วิธีทำขนมเม็ดขนุนให้หวานมันกำลังดีปั้นแบบนี้เนียนสวยน่าทาน

ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่ง) 400 กรัม

น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

กะทิ 500 มิลลิลิตร

น้ำ 4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 4 ถ้วย (สำหรับต้มขนม)

ไข่แดงของไข่เป็ด 8 ฟอง

น้ำเชื่อม

วิธีทำ
นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งแล้วมาปั่นกับน้ำตาลทรายและกะทิ (กะทิครึ่งเดียวก่อน) ปั่นจนละเอียด

นำถั่วที่ได้มากวนในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟลอนก็ได้ เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป กวนจนข้นเหนียว ใช้เวลา 15-20 นาที เสร็จแล้วก็ปิดไฟ พักถั่วไว้ให้เย็น

นำถั่วที่เย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นรูปวงรี ย า วๆ เป็นรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปแบบนี้จนหมด

ต้ ม น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในกระทะทองเหลือง เปิดไ ฟ อ่อน กวนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ปิดไ ฟ ทันที

แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง เสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน้ำเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป

จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆ ต้ ม จนเม็ดขนุนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง ทำแบบนี้วนไปจนหมด

จัดเรียงขนมใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่ภาชนะสวยๆ เอาไว้จัดงานมงคลก็ได้ค่ะ
ภาพ/สูตรขนม  Credit: Internet

Share this...

Facebook

Print