วิธีทำขนมฝักบัวไร้ขอบนุ่มอร่อย เวลาทานจะหอมกลิ่นใบเตย
วิธีทำขนมฝักบัวไร้ขอบนุ่มอร่อย เวลาทานจะหอมกลิ่นใบเตย
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมั น สำหรับทอด
ขั้นตอน
ผสมแป้งทั้งสามชนิด น้ำตาลทราย เกลือป่นลงในกะละมัง แล้วใส่น้ำใบเตยลงไปผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เนียนดีแล้วกรองหนึ่งรอบ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
ครบ 1 ชั่วโมงให้ใส่กะทิลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ตั้งกะทะให้น้ำมั น ร้อน ใส่ขนมลงไป เวลาตักให้คนขนมทุกครั้ง วักน้ำมันใส่ตัวขนมเพื่อให้ขนมฟู ใช้กะทะก้นลึกตรงกลางขนมจะฟูมากขึ้น
ขอบคุณที่มา : สูตรโดย เจ้าเต้