Share this...

Facebook

Print

วิธีทำน้ำย ากะทิแบบข้นราดขนมจีนแค่นิดเดียวก็อร่อย

ส่วนผสม
กะทิ 2 ถ้วย

ห า งกะทิ 6 ถ้วย

ตะโพกไก่ติดน่ อ งสั บ ชิ้นพอคำ 3 ขีด

ตี นไก่ 3 ขีด

เ ลื อ ดไก่ หั่ นชิ้นพอคำ 2 ก้อน

น้ำปลา 1 ทัพพี

เกลือ 1 ช้อน

น้ำตาล 1 ช้อน

ส่วนผสมพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

ข่าแก่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 3 ต้น

ผิ วมะกรูดหั่ น ละเอียด 1 ช้อนชา

กระเที ย มแกะเปลื อ ก 1/4 ถ้วย

ห อ มแดง 4 หั ว

กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีการทำ
ต้ มปลาและสมุนไพรทั้งหมดให้สุกทำน้ำพริกแกงโดยใส่เครื่องแกงและปลาทั้งหมดตำให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

เคี่ยวกะทิ 1 ถ้วยในกระทะด้วยไ ฟ กลางจนเดื อ ด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกพักไว้ ผัดให้ห อ มและให้แห้ง ใส่หางกะทิ 1 ถ้วย คนให้ทั่ว เ คี่ ย วให้เ ดื อ ด ใส่ไก่และตีนไก่ เคี่ยวสักครู่

ใส่หางกะทิ 3 ถ้วย เคี่ยวต่อจนตีนไก่นุ่มสุก ใส่เลื อ ดไก่ และห า งกะทิที่เหลือ ปรุงรส ด้วยน้ำปลาและเกลือ ชิมรสให้พอดี พอเดื อ ด อีกครั้ง ปิดไ ฟ จะได้รสแซบ

ขอบคุณข้อมูลจาก.นายแทน ชวนทำอาหาร

Share this...

Facebook

Print