วิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง อร่อยเข้มข้นตามแบบต้นตำหรับ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง อร่อยเข้มข้นตามแบบต้นตำหรับ

ส่วนผสม น้ำซุป
น้ำเปล่า    5 ลิตร

รากผักชี    8  ต้น

กระเที ย ม   10 กีบ

พริกไท ยเม็ดทุบ   1  ช้อน

กระ ดู กหมู    1 กก.

หั วไช้เท้า    2  ต้น

กระเที ย มดอง   3  ต้น

น้ำกระเที ย มดอง   1 ถ้วย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง
มั น หมู

กุ้งแห้งเ นื้ อ

แผ่นเกี๊ยว

หมูบ ด ล ว ก (ต้ มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเ นื้ อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)

ถั่วฝักย า วหั่ น เฉียง

ผักชีฝรั่งซอย

แคบหมู

ใบมะกรูดซอย

ถั่วลิสง

ตั้งฉ่ายสั บ

น้ำตาลปี๊บ

มะนาว

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นใหญ่

น้ำมั น กระเที ย มเจียวผสมกากหมู

ลูกชิ้นปลา

ฮือก้วย

ไข่เป็ดต้ ม ย า งมะตูม

พริกป่น

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

พริกน้ำส้ม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้ ม ยำสุโขทัยทรงเครื่อง
ทำน้ำซุปโดยต้ ม น้ำให้เดื อ ด จั ด ใส่รากผักชี กระเที ย ม และพริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดู ก หมู หั วไช้เท้า กระเที ย ม ดอง และน้ำกระเที ย ม ดอง ต้ ม จนเดื อ ดแล้วลดไ ฟ ต้ ม นานประมาณ 1.30 ถึง 2 ชั่วโมง

ทำกากหมูทอด โดยหั่ น มั น หมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมั น ทอดจนกรอบ พักไว้

ทำกุ้งแห้งคั่ว โดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมั น เล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเ นื้ อ ลงไปคั่ว พักไว้

ทำเกี๊ยวทอด โดยหั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมั น จนกรอบ พักไว้

ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกหมูสั บ และถั่วฝักย า ว

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ คลุกด้วยน้ำมั น กระเที ย ม เจี ย วผสมกากหมู

ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้ ม ยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ไข่ต้ ม ถั่วฝักย า ว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แคบหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว

เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับสูตรที่เราหามาฝากกันในวันนี้ ยังไงเพื่อนๆก็ลองทำทานกันได้นะค่ะ ซึ่งสูตรนี้สามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพได้อีกด้วย

ขอขอบคุณ :  kubkhao.com

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

8 + 1 =