วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลาให้กรอบนอกนุ่มในพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว

By jo-workman พฤษภาคม 2, 2022 อาหาร 0 Comments

Facebook

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลาให้กรอบนอกนุ่มในพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1 กก.

หั่ น ให้เป็นชิ้นย า วสัก 5-6 นิ้ว

ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา.

ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ

หมักไว้ 20-30 นาที ให้เข้า เ นื้ อจร้า

ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำจร้า)

เตรียมกะทะจร้า..น้ำมั น เยอะหน่อยน่ะจร้า ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำ มั น ยังไม่ร้อนน่ะจร้า

พอน้ำ มั น เริ่ม เ ดื อ ด ค่อยๆใส่ลงไปจร้า ค่อยๆพลิกไปพลิกมาเป็นระยะ จนดูใกล้เหลืองเร่ง ไ ฟ แรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพักจร้า 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จานกรอบนิ่ม

ส่วนผสม
น้ำปลา12 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก10 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น5 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ

โหระพาซอย 10 ใบ

ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น

วิธีทำ
เทน้ำปลาใส่ถ้วย ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่โหระพาซอยและผักชีใบเลื่อยซอย คนให้เข้ากัน