วิธีทำหมูปิ้งนมสดมือใหม่เอาสูตรนี้ไปใช้ก็อร่อยขายดี
วิธีทำหมูปิ้งนมสดมือใหม่เอาสูตรนี้ไปใช้ก็อร่อยขายดี
ส่วนผสม
เ นื้ อหมูสันนอก 2 กก.(แล่เป็นชิ้นบางๆ แต่ก็ไม่ต้องถึงกับบางมาก)
น ม ข้นจืดคาร์เนชั่น 1 ถ้วย
รากผักชี+กระเที ย ม+พริกไ ท ย ตำละเอียด (สามเกลอ) 2-3 ชต.
น้ำปลา 4 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
ซีอิ้วดำหวาน 2 ชช.
น้ำตาลปี๊ป ½ ถ้วย + 2 ชต.(หรือ 130 กรัม)
น้ำมั นพื ช ½ ถ้วย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะที่ใช้หมักหมู บี้น้ำตาลปี๊ปให้ละลายหหมดเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่หมูลงเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็น 3 – 4 ชม.
นำมาเสียบไม้เรียงใส่กล่องจนหมด นำกลับไปแช่ฟีซอีก อย่างน้อย 1 คืน เอาออกมาพักก่อนปิ้งสัก 3 ชม.ค่ะ(ถ้าน้ำหมักเหลือก็เก็บไว้ผสมน มสดไว้พรมตอนปิ้งก็ได้ค่ะ)
สำหรับเพื่อนๆ ที่ขอมาจัดให้แล้วนะคะ ถ้าจะทำขายสัก 100-120 ไม้ จะต้องใช้หมู 5 กก.ค่ะแล้วเครื่องปรุงก็เพิ่มตามสัดส่วนเลยค่ะ ที่เค้าขายกันก็ไม้ละ 10 บาท
เพราะสูตรนี้หมูนุ่มค่ะก็จะแพงกว่าหมูปิ้งอื่นๆ นิดหน่อย(ถ้าจะให้นุ่มเหมือนเจ้าดังๆ ก็ต้องแช่ฟีซ 3 วันค่ะ) แต่ถ้าไม่ชอบสูตรน ม สดก็เปลี่ยนจากนมข้นจืดเป็นโค๊กหรือเป๊ปซี่ก็ได้ค่ะ แล้วก็แช่ชั้นหมูธรรมดา 1 คืนไม่ต้องฟีซค่ะ
ถ้าจะขายเช้าให้หมักหมูไว้ตอนเย็น ถ้าจะขายเย็นให้หมักหมูไว้ตอนเช้า น้ำมันเจี ย วที่ได้จาก มั น หมู เอาไว้ทาหน้าหมูย่าง มีอีกหนึ่งข้อที่เจ้าของสูตรบอกเอาไว้ว่าการหมัก ไม่ควรหมักนานเกินไปมันจะทำให้หมูจะนุ่มจนเละและไม่อร่อยได้ครับ
(เครดิตภาพ PANTIP.COM)
ขอบคุณที่มา: Malai Choo
ขอบคุณเพจ : การทำอาหารและยาสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่ดี
เพจ”อ่านเองนะ”
วิธีทำน้ำย าขนมจีนทานเองให้รสนัวถึงเครื่อง อร่อยมากใช้ผักเคียงเยอะๆ
วิธีทำปาท่องโก๋ให้กรอบนอกนุ่มในแน่นแป้งไม่กลวง
วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย ให้ใสน่าทานแต่ละชั้นเสมอกันสวย
About Author
