วิธีทำน้ำพริกปลาทูแห้งให้รสเข้มข้นจัดจ้าน ตักทานนิดเดียวก็อร่อย
วิธีทำน้ำพริกปลาทูแห้งให้รสเข้มข้นจัดจ้าน ตักทานนิดเดียวก็อร่อย
ส่วนผสม
ปลาทู 2 ตั ว
กระ เ ที ย ม 2 หั ว
ห อ ม แดง 10 หั ว
พริกสดตามชอบ
เกลือ 1 ช้อนชา
มะนาว 3 ผล
น้ำต้ ม สุก 5 ทัพพี
น้ำ มั น พื ช
น้ำปลาร้า/หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรสตามหรือน้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีทําน้ำพริกปลาทูมีดังนี้
นำกระทะตั้งบนเตา เปิดไ ฟ อ่อนใส่พริกสด, กระเ ที ย ม และหั ว ห อ ม คั่วให้สุกและมีกลิ่นห อ ม ปิดไ ฟ นำขึ้นมาแกะ
ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไ ฟ อ่อนรอน้ำมั น ร้อน น้ำปลาทูลงทอดให้สุกแล้วนำขึ้นมาแกะเอาเฉพาะเ นื้ อปลา
นำพริก, กระเ ที ย ม และหั ว ห อ ม ที่คั่วเสร็จแล้วใส่ครก ใส่เกลือเล็กน้อยโขลกให้ละเอียดรวมกัน และใส่เ นื้ อปลาทูที่ทอดเสร็จแล้วโขลกรวมกันอีกครั้งให้เข้ากัน
หลังจากนั้น ใส่น้ำต้ ม สุกปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำปลาร้า, น้ำมะนาว, น้ำตาล/ผงชูรส(ตามความชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ กับข้าวเหนียวและผัก น่ารับประทาน
วิธีทำทอดกากหมูให้กรอบนานไม่อมน้ำมันเก็บเอาไว้ได้นาน
วิธีทำดองไข่เค็มแบบทีเดียว 30 ฟอง อร่อยกำลังดีเอาไว้ทานเอง
วิธีทำไอติมทานเองใช้กะทิกล่องก็อร่อยหวานสดชื่น
About Author
