Share this...

Facebook

Print

วิธีทำน้ำพริกปลาทูแห้งให้รสเข้มข้นจัดจ้าน ตักทานนิดเดียวก็อร่อย

ส่วนผสม
ปลาทู 2 ตั ว

กระ เ ที ย ม 2 หั ว

ห อ ม แดง 10  หั ว

พริกสดตามชอบ

เกลือ 1 ช้อนชา

มะนาว 3 ผล

น้ำต้ ม สุก 5 ทัพพี

น้ำ มั น พื ช

น้ำปลาร้า/หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรสตามหรือน้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทําน้ำพริกปลาทูมีดังนี้
นำกระทะตั้งบนเตา เปิดไ ฟ อ่อนใส่พริกสด, กระเ ที ย ม และหั ว ห อ ม คั่วให้สุกและมีกลิ่นห อ ม ปิดไ ฟ นำขึ้นมาแกะ

ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไ ฟ อ่อนรอน้ำมั น ร้อน น้ำปลาทูลงทอดให้สุกแล้วนำขึ้นมาแกะเอาเฉพาะเ นื้ อปลา

นำพริก, กระเ ที ย ม และหั ว ห อ ม ที่คั่วเสร็จแล้วใส่ครก ใส่เกลือเล็กน้อยโขลกให้ละเอียดรวมกัน และใส่เ นื้ อปลาทูที่ทอดเสร็จแล้วโขลกรวมกันอีกครั้งให้เข้ากัน

หลังจากนั้น ใส่น้ำต้ ม สุกปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำปลาร้า, น้ำมะนาว, น้ำตาล/ผงชูรส(ตามความชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ กับข้าวเหนียวและผัก น่ารับประทาน

Share this...

Facebook

Print