วิธีทำข้าวเหนียวแดงขนมไทยให้หอมนุ่มเม็ดสวยน่าทาน

By jo-workman เมษายน 24, 2022 อาหาร 0 Comments

Facebook

วิธีทำข้าวเหนียวแดงขนมไทยให้หอมนุ่มเม็ดสวยน่าทาน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย

กะทิ 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ง า ขาวคั่ ว 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวเหนียวแดง
ขั้นตอนแรกนำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ 4-5 ชั่วโมง โดยขั้นตอนการหุง ให้นำถ้วยวางตรงกลางซึ้งและนำผ้าขาวบางทับลงไปตามด้วยข้าวเหนียว โดยใช้เวลานึ่ง 20 นาที ข้าวเหนียวจะสุก เม็ดสวยครับ

เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเหนียวลงในถาดเพื่อถ่ายเทความร้อนครับ จะได้เป็นเม็ดสวยงาม

ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟล่อน นำขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน เคี่ ย วจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล และมีสีเข้มขึ้น จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

ใส่ข้าวเหนียวลงกวนกับส่วนผสมน้ำตาล ใช้พายไม้กวนเรื่อย ๆ จนข้าวเหนียวเริ่มแห้ง และร่อนออกจากกระทะ หรือประมาณ 15 นาที พักไว้สักครู่ให้ขนมจับตั วกันเป็นก้อน

ตักขนมใส่ลงในถาดที่ทาน้ำมั น พื ช บาง ๆ เกลี่ยนหน้าขนมให้เรียบ โรยง า ขาวคั่ ว ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

เทคนิคในการทำข้าวเหนียวแดง
ถ้าอยากให้ขนมขึ้นเงาสวย หลังจากที่ตักขนมใส่ถาด ให้ใช้ใบตองวางลงบนหน้าขนมก่อนโรย ง า แล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นนำใบตองออก แล้วค่อยโรย ง า