วิธีทำไข่เค็มแบบพอกกับเกลือแค่ 5 วันพร้อมทานจะออกรสมัน

วิธีทำไข่เค็มแบบพอกกับเกลือแค่ 5 วันพร้อมทานจะออกรสมัน

ส่วนผสม
ไข่เป็ด 20 ฟอง

น้ำส้มสายชูขวดเล็ก 1 ขวด

เกลือ 1 กิโล

วิธีทำ
เริ่มจากนำไข่เป็ดไปแช่ในน้ำส้มสายชู ประมาณ10 นาที (ในภาพน้ำส้มสายชูไม่ท่วมไข่นะคะ จึงต้องกลับพลิกอีกด้านเพื่อแช่ด้วยนะคะ) พอครบ 10 นาที พลิกไข่กลับอีกด้านเพื่อให้เปลือกไข่แช่น้ำส้มสายชูทั้งด้าน

นำไข่ที่แช่น้ำส้มสายชูแล้วมาคลุกเกลือให้ทั่วแล้วเรียงลงบนภาชนะที่แห้ง ทำจนครบ เมื่อครบแล้วนำเกลือที่เหลือโรยด้านบน กดเกลือเบาไปให้แน่น แล้วเอาพลาสติกปิดภาชนะให้สนิทไว้ 5-7 วัน หรือ 10-14 วันตามความชอบ

นำไข่ที่ดองแล้วออกมาล้างเกลือ เพื่อเครียมใช้ทำขนมหรือประกอบอาหารต่อไปค่ะ (ในภาพจะเป็นไข่ที่ดองไว้ 7 วันค่ะ)

ส่วนไข่ที่เหลือสามารถดองต่อไปได้ แต่ไม่ควรนานเกินไป หรือเกิน 30 วันนะคะ เพราะอาจจะมีกลิ่นหรือรสอาจจะไม่ค่อยดีค่ะ

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

− 1 = 2