วิธีทำขนมครกโบราณใส่ใบหอม แป้งกรอบนอกนุ่มในรสมันกะทิ
วิธีทำขนมครกโบราณใส่ใบหอม แป้งกรอบนอกนุ่มในรสมันกะทิ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วย
ข้าวสุกหอมมะลิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
หั วกะทิ 1 1/2 ถ้วย
ห า งกะทิ 1 1/2 ถ้วย
เ นื้ อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าขนมครก (ขนมไทยโบราณ)
หั ว กะทิ 1 ถ้วย
ห างกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง
อุปกรณ์ที่ใช้
ช้อน กระทะขนมครก
วิธีทำขนมครก
ส่วนผสมส่วนที่ 1 ปั่นรวมกันทุกอย่างรวมกัน พักไว้ 20 นาทีใส่ใบหอมผสมเข้าไป
ส่วนผสม ส่วนที่ 2 รวมกันแล้วคนให้ละลาย
นำเตาขนมครก ตั้ง ไ ฟ ควรใช้ความร้อนพอปานกลาง กระทะร้อนได้ที่แล้ว จากนั้นควรใช้ลูกประคบชุบน้ำมั น พื ชให้ทั่วทุกเบ้า จากนั้นตักแป้งขนมครกหยอดลงในเบ้ากะประมาณกว่าเกินครึ่งมาเล็กน้อย
จากนั้นทิ้งไว้สักครู่จนเห็นว่าขอบของขนมครกเริ่มสุก จากนั้นเติมหน้าขนมครกไปจนเต็มเป้า เมื่อเติมหน้ากะทิลงไปแล้งจึงปิดฝา แล้วรอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนตักขึ้นใส่จาน
วิธีทำสุกี้แห้งแบบเข้มข้นน้ำจิ้มจะซึมเข้าเครื่องสูตรนี้เส้นไม่อืด
วิธีทำขนมตะโก้เผือกแบบใส่ถาดจะได้ทั้งหมด 36 ชิ้น
วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลาให้กรอบนอกนุ่มในพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว
About Author
