วิธีทำสาคูเผือกใส่มะพร้าวอ่อน แช่เย็นหวานอร่อยหอมกะทิ

By jo-workman เมษายน 9, 2022 อาหาร 0 Comments

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม

เผื อ ก หั่ น เป็นเต๋านึ่ง 300 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม

ด อ กอัญชัญ 10 ด อ ก

น้ำมะนาว 3 หยด

แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ผล

มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ)

น้ำเปล่า 1 ลิตร

ใบเตย 3 ใบ

เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
ให้นำด อ กอัญชันไปต้ ม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเดื อ ดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ

แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง

ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดื อ ด

ทำความสะอาดสาคู รอให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้ ม และคนไปเรื่อยๆจนสาคูสุกเริ่มใสมีขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย

ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เผื อ กหั่ นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขูดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี

ขั้นตอนทำน้ำกะทิราด
คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง

ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

ใส่แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากัน

นำไปตั้งบนเตาไ ฟ

ใช้ไ ฟอ่อนๆ ผสมไปเรื่อยๆจนแป้งสุกดี แล้วยกลงจากเตา ผสมต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแ ต ก มั น

ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Kanyaphatr Deethong-on, Meena Nut.

jo-workman