วิธีทำสาคูเผือกใส่มะพร้าวอ่อน แช่เย็นหวานอร่อยหอมกะทิ
วิธีทำสาคูเผือกใส่มะพร้าวอ่อน แช่เย็นหวานอร่อยหอมกะทิ
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
เผื อ ก หั่ น เป็นเต๋านึ่ง 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม
ด อ กอัญชัญ 10 ด อ ก
น้ำมะนาว 3 หยด
แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ผล
มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ)
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตย 3 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
ให้นำด อ กอัญชันไปต้ ม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเดื อ ดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ
แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง
ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดื อ ด
ทำความสะอาดสาคู รอให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้ ม และคนไปเรื่อยๆจนสาคูสุกเริ่มใสมีขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย
ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เผื อ กหั่ นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขูดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี
ขั้นตอนทำน้ำกะทิราด
คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
ใส่แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากัน
นำไปตั้งบนเตาไ ฟ
ใช้ไ ฟอ่อนๆ ผสมไปเรื่อยๆจนแป้งสุกดี แล้วยกลงจากเตา ผสมต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแ ต ก มั น
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Kanyaphatr Deethong-on, Meena Nut.
วิธีการเลี้ยงหอยโข่งให้โตไวด้วยใบผักง่ายมากทำอาหารอร่อยด้วย
วิธีทำขนมบ้ าบิ่นมะพร้าวให้แห้งกรอบขายดีจนสุกไม่ทัน
วิธีทำกุยช่ายทอด แป้งกรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
About Author
