วิธีทำมะยมเชื่อมแบบ 3 รส สูตรนี้น่าทานไม่หวานมากกำลังดี

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

วิธีทำมะยมเชื่อมแบบ 3 รส สูตรนี้น่าทานไม่หวานมากกำลังดี

ส่วนผสม
มะยม 6 กก.

น้ำตาล 3.6 กก.

เกลือ 3 ขีด

น้ำปูนใส  5 ลิตร

วิธีทำ
ล้างน้ำให้สะอาด คัดลูกที่มีขนาดเล็กและอ่อนมากๆ ออก

เอาเขียงทับ นวดให้น่ ว ม ทุกลูก (นวดให้พอน่ ว ม และระวังอย่าให้เ ล ะ)

ใส่เกลือลงไปซาวประมาณ 2 กำมือต่อมะยม 5 กิโลกรัม ก่อนนำไปล้างให้หายเค็มประมาณ 3 – 4 น้ำ

เอาไปแช่น้ำปูนใส 1 ชั่วโมงเมื่อครบเวลาแล้วเอาไปล้างน้ำ 1 ครั้ง

ตั้งกระทะ จะใช้เตาถ่านหรือเตาแ ก๊ สก็ได้ เอามะยมใส่ลงในกระทะตามด้วยน้ำเล็กน้อย พร้อมทั้งน้ำตาลในอัตราส่วน 600 กรัม ต่อมะยม 1 กิโลกรัม เคี่ ย  วไ ฟ อ่อนค่อนไปกลาง คนไปเรื่อยๆ เป็นระยะ

เมื่อมะยมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มมากขึ้นและเริ่มงวดข้น เหลือแต่น้ำขลุกขลิก และเปลี่ยนเป็นสีแดง นับว่าเป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นพักบนตะแกรง ไว้ให้สะเด็ด

สามารถแพ็คใส่ถุง หรือจะเสี ย บ ไม้ก็ได้ เป็นอีกสูตรหนึ่งที่เหมาะสำหรับทำขายมากๆ ยิ่งถ้าบ้านใครมีต้นมะยมอยู่ด้วยล่ะก็ จะช่วยประหยัดต้นทุนไปเยอะเลยล่ะ

ที่มา : รักคุณแฟน

Share this...
Share on Facebook
Facebook
Print this page
Print

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

73 − = 70