วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบสูตรมะขามเปียกเหนียวข้นอร่อย
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบสูตรมะขามเปียกเหนียวข้นอร่อย
สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
พริกชี้ฟ้าแดง 700 กรัม
ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 500 กรัม
ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 500 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
น้ำต าลปีบ 900 กรัม
น้ำต าลทร าย 500 กรัม
เก ลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ม ะเขื อเทศ 700 กรัม
มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเ นื้ อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
ใส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟเคี่ยวด้วยไ ฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน
สำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง
วิธีทำไอติมทานเองใช้กะทิแค่กล่องเดียวได้ตั้งเยอะ
วิธีทำขนมถ้วยใบเตยให้หอมนุ่ม น่าเอาไปขายกำไรเกินครึ่งของทุน
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อมพร้อมน้ำกะทิราดทานคู่กันอร่อยมาก
About Author
