Share this...

Facebook

Print

วิธีทำหมักหมูแดดเดียวให้นุ่มอร่อย หมักแบบนี้เวลาทอดแล้วจะไม่คลายเครื่อง

ส่วนผสม
เ นื้ อหมูสันใน ประมาณ 1 กิโลกรัม ความหนา 1 ซม. ประมาณ 1 กก.

กระเ ที ย มประมาณ 1 – 2 หั ว (บด/ตำให้ละเอียด)

รากผักชีประมาณ 4-5 ราก (ตำ/บดให้ละเอียด)

พริกไ ท ย 5 ช้อนชา

น้ำมั น พื ช 1 ช้อนโต๊ะ

ง าขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)

น้ำตาลทรายประมาณ 4 ช้อนชา

น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมั น ห อ ยห อ ยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือประมาณ 1 ช้อนชา

น้ำมั น สำหรับใช้ทอด

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมั น พื ช ซอสปรุงรส น้ำมั น ห อ ย เกลือ รากผักชี กระเ ที ย ม พริกไ ท ย และง า ขาว แล้วคนจนละลายและเข้ากัน

จากนั้นก็นำเ นื้ อ หมูที่หั่ น เตรียมไว้ลงไปเคล้าผสมที่เตรียมไว้ พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรุงซึมเข้าเ นื้ อหมู

นำวางเ นื้ อหมูที่หมักเสร็จแล้ว ไปวางเรียงลงบนตะแกรง หรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วนำออกไปตากแดด 1 วัน จนเ นื้ อหมูแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท และนำเข้าแช่แข็ง

ใส่น้ำมั น พื ชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไ ฟ ปานกลาง พอร้อนใส่ เ นื้ อหมูลงทอดจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ มั น เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

หมูแดดเดียวหมูนุ่ม รสชาติดี ห อ มกระเ ที ย มพริกไ ท ย กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.อ. ต่อ (สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย), ร้านหมูทอดเจ้จง พระราม 4

Share this...

Facebook

Print